Essen: Eine kulinarische Kulturgeschichte
Die Wissenschaft von neuen Gerichten und neuen Organismen
S1 F35:
Die moderne Küche verbindet durch innovative Kochtechniken die Wissenschaft mit der gehobenen Küche. Darüber hinaus bietet die gentechnische Veränderung von Lebensmitteln neben Technologien wie Klonen und Hydrokulturen potenzielle Vorteile und Risiken. Diese Fortschritte verändern die Lebensmittelzubereitung und die Art der Lebensmittel, die wir essen.