En el norte de Italia, Samin saborea las propiedades mágicas del aceite de oliva, la grasa de cerdo y el queso mientras visita granjas y ayuda a preparar especialidades locales.

Un viaje a Japón revela las formas que puede tomar la sal y los profundos efectos que puede tener en los alimentos.

Para ilustrar el poder transformador de los ácidos, Samin visita Yucatán, donde las naranjas agrias, la salsa y la miel maya maravillan cada plato.

De vuelta a casa en California, Samin muestra el poder del calor mientras asa carne y verduras y luego cocina arroz crocante con su madre.