Nous sommes à Ancy-le-Franc (Yonne). Avec Nathalie Rouanet, ingénieure hydraulique aux Voies Navigables de France, Stéphane découvre un ouvrage qui permet d'alimenter le canal de Bourgogne en eau depuis la rivière l'Armançon. Et dans l'autre sens aussi, quand le canal risque de déborder, il est possible de le vider un peu dans la rivière. Mais avant d'en savoir plus sur cette ingéniosité, notre équipe rencontre des écoliers de l'école Saint-Ursule de Dijon. Ils découvrent le canal du Bourgogne en vélo sur plusieurs étapes avant de rejoindre la capitale.