De la vida al plato

Joan, Pitu et Jordi Roca ont commencé à aider le restaurant familial en jouant à prendre des commandes ou remplir des bouteilles de vin, et ce jeu est devenu une véritable passion culinaire.

Leur histoire va de pair avec les 70 dernières années de l'histoire espagnole. El Corral de la Morería est le lien entre le flamenco et la cuisine gastronomique, et le seul restaurant show au monde à avoir obtenu une étoile Michelin.

À Castroverde de Campos, un village de l'Espagne rurale, se trouve un lieu de pèlerinage culinaire : le meilleur restaurant de viande de gibier d'Espagne. Le chef Luis Alberto et sa mère Minica élaborent une cuisine qui rappelle leur terre.

Le chef cordouan Paco Morales est considéré comme le prodige de sa génération. En seulement trois ans, il a obtenu deux étoiles Michelin. Son restaurant Noor est original et innovant.

Bittor Arginzóniz, surnommé le cuisinier qui maîtrise le feu, est considéré comme le meilleur grilladeur du monde. Il a réussi à faire griller des ingrédients inhabituels tels que des civelles et des jaunes d'œufs.

Le restaurant galicien à la plus ancienne étoile Michelin s'est réinventé au fil des générations, qu'il s'agisse de restauration en plein air ou d'une cuisine raffinée. Aujourd'hui, Pepe Solla Jr. réinvente la grande cuisine.