Gordon derrière les barreaux

Gordon rencontre les 22 détenus qui ont manifesté de l'intérêt pour son projet. Il va tenter de rallier à sa cause des cambrioleurs, des voleurs et des dealers. Ils sont plein de bonne volonté mais aucun d'entre eux ne sait cuisiner.

A Brixton, Gordon Ramsay se heurte aux difficultés bureaucratiques inhérentes à la vie en prison ; mais il se met tout de même en tête d'apprendre à cuisiner aux détenus.

Parmi les treize cuisiniers recrutés à Brixton, cinq ont abandonné le programme ; Gordon leur trouve des remplaçants et continue à vendre les recettes des détenus au public.

Les plats préparés par les détenus sont distribués dans les quartiers sud de Londres, malgré les réticences des grossistes et, parfois aussi, du public.