Par-delà le bien et la food

Nous nous levons très tôt pour découvrir les saveurs uniques de Trang, en Thaïlande, tandis que Sophia crée une tarte pop au bacon, aux oeufs et au fromage. Michelle Zauner, de Japanese Breakfast, nous explique ce qui rend son petit-déjeuner personnel, et nous rencontrons l'homme à l'origine de l'une des plus grandes collections de boîtes de céréales au monde.

Le boom du mezcal a fait de la durabilité un élément essentiel de la recette mexicaine, et l'actrice et entrepreneuse Eva Longoria explique pourquoi les affaires sont un ingrédient clé. Sophia prépare du ceviche avec de la tequila et nous rencontrons l'homme qui a consacré sa vie à sauver l'animal qui se cache derrière l'agave : la chauve-souris.

Le changement climatique menace le mode de vie des producteurs de miel turcs, tandis que Sophia agrémente les crevettes de pop-corn de quelque chose d'extra sucré. Nous rencontrons un apiculteur qui explique le lien entre les abeilles et la nourriture, et un autre qui crée un lien entre le bourdonnement et les rythmes.

Le goût pour les viandes d'origine végétale revient au menu en Chine et Sophia se met au vert pour faire griller une nouvelle version convaincante du shawarma. Amanda Cohen, de Dirt Candy, fait l'éloge de l'humble légume et les développeurs de Mortal Kombat nous montrent la signification de la Fruitalité !

Une nouvelle génération se réapproprie le chocolat ghanéen et Sophia prépare des pâtes au chocolat coupées à la main avec une sauce à la crème au bacon. Sophia assiste à une cérémonie du cacao.

Une prison du Maine a trouvé une solution à l'éternel problème de la nourriture malsaine dans les prisons, tandis que Sophia rend hommage aux innovateurs des ramens instantanés. Nous discutons de crème glacée et d'inspiration avec Mikey Cole et rencontrons une ancienne personne incarcérée qui fait de la nourriture un élément clé de sa journée annuelle de la liberté.