सी1, ए3: भूमध्यसागर की पुकार उठती है और जेम्स सीधे पास्ता की दुनिया में कूद पड़ते हैं। गृह अर्थशास्त्री की मदद के साथ (जब वह अपनी अलमारी ने नहीं होती), वह कई इतालवी व्यंजन बनाते हैं - कुछ दूसरों से ज़्यादा पारंपरिक। रसोई के पुराने औज़ारों से लेकर कार्बोनारा की गुत्थियों तक, जेम्स एपेनाइन के अपने रोमांचक कारनामों को एक गिलास (बोतल) कियांती के साथ अंजाम देते हैं।