American Barbecue
Lezione 6 - Mezzo pollo in salsa Alabama
S1 E6:
Grazie alla cottura "low and slow" del barbecue americano, il mezzo pollo rimane succoso e insaporito con il rub e salsa bbq. Utilizzando lo stesso rub per le alette, adatto al pollame, la salsa bbq viene diluita con aceto di mele per non risultare eccessivamente densa. Servito con salsa Alabama, a base di maionese e pasta di rafano.