がめ煮

がめ煮

視聴可能: Prime Video、FOD
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は東京・新橋「有薫酒蔵」さんの厨房へ。九州出身のおしどり夫婦が営むお店で、壁一面に並ぶ全国津々浦々の高校のよせがきノートが名物。卒業生が当時の思い出や近況を書き込んで、時代を越えた同窓会気分を味わうことができる。そんなお店で教えてもらうのは、「がめ煮」。鶏肉とたっぷりの根菜類を炒め煮した九州の郷土料理で、これぞ「おふくろの味」と人気の一品だ。さらに「植野の食日記」で訪れたお店とは? 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!