ゆで豚肉 にんにく特製だれ

ゆで豚肉 にんにく特製だれ

視聴可能: Prime Video、FOD
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集部長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は東京葛飾区・堀切にある町中華「来集軒」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは「ゆで豚肉 にんにく特製だれ」。店主は中華一筋73年。御年88で腕を振るう、いぶし銀の大将!熱々のお湯でさっとゆでた豚肉を、きゅうりを敷いた皿に重ねるように並べる。味の決め手は、ニンニクの香りが食欲をそそる来集軒自慢のタレ。現役バリバリの大将が生み出す一皿に植野さんも箸が止まらない。豚肉にとどまらず、冷奴や蒸し鶏とも相性バッチリなにんにく特製ダレの作り方を教えて頂く。さらに、大将の波瀾万丈な料理人人生に迫る! 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!