ブリティッシュ ベイクオフ
マスタークラス・レシピ
シーズン6 エピソード13:
審査員のメアリー・ベリーとポール・ハリウッドが、シリーズ6の5~7回戦に出題した課題をみずから作って解説する。今回作るのは、砂糖の代わりにアガベシロップとメープルシロップを使ったキャロットケーキ、アプリコットがたくさんのったフランジパーヌ・タルト、キプロスの伝統的なペイストリーであるフラウナ、鹿やイノシシなどの肉がたっぷり詰まったジビエのパイ、そしてパッションフルーツのババロアとライムのゼリーをレディーフィンガーで囲んだシャルロットリュス。合間にはポールが中種法によるパンの作り方を、メアリーがカップケーキの生地を均等に分けるコツを伝授する。