厚揚げ油揚げ

厚揚げ油揚げ

視聴可能: Prime Video、FOD
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は豆腐店が原点の和食店、東京・用賀「豆魚菜 万さく」さんの厨房へ。教えてもらうのは、「厚揚げ」と「油揚げ」。高温の油で一気に揚げれば、熱々でサクサクの食感に!豆腐店の3人兄弟の末っ子として生まれ、幼少期から両親の背中を見て育った店主。「厚揚げ」と「油揚げ」に込められた家族の思い出とは?さらに「植野の食日記」で訪れたお店とは? 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!