山口県:東洋美人

シーズン1、エピソード5: 山口県:東洋美人

視聴可能: Hulu
山口県萩市の澄川酒造場を訪問。原料である「米」にこだわりその特性を引き出している銘酒「東洋美人 (とうようびじん)」を紹介する。この酒は、あまり県内でも知られていなかったが、四代目である澄川宣史さんが生産石数を200石から1,000石にまで成長させ、今や全国鑑評会で常に上位を独占する。酒米の王様「山田錦」を徹底的に追求して「稲をくぐり抜けてきた水」を目指している。その誕生秘話に迫る。