歴人めし 山内一豊 カツオのたたき

歴人めし 山内一豊 カツオのたたき

視聴可能: Prime Video
シーズン1 エピソード8: 土佐藩の初代藩主・山内一豊が生のさかなを食すことを禁止したことから土佐の人たちが考え出したと言われている「かつおのたたき」。おろし方、あぶり方、切り方、盛り付けと、見るも鮮やかな技を紹介する。