京料理道場
筍
シーズン11 エピソード2:
春を表す食材の一つに筍がある。ことに京都西山地域の筍は良質で味も良く全国的に高く評価されている。又、春の京料理には欠く事のできない一品である。今回は家庭で失敗しない上手なゆがき方から、味のつけ方、代表的な筍料理を分かりやすく紹介する。＜取材先＞大和学園京都調理師専門学校 ラ・キャリエール＜取材先＞大和学園京都調理師専門学校 ラ・キャリエール