舌平目のムニエル

舌平目のムニエル

視聴可能: Prime Video、FOD
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」発行人・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は東京・高島平にあるカジュアルレストラン「フットレスト」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは「舌平目のムニエル」。さっぱりした味わいの舌平目を白ワインでフランベし、バターとしょう油の香りをまとわせた、ごはんのおかずにぴったりの一品である。さらに食日記ではかつて「ニクシチ」を学んだ「志野」さんが移転して大変身。変わらぬ美味しさに植野さんも感動。 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!