めざまし8
谷原章介のテイバン+ 減量メシ 谷原流蒸し鶏
シーズン1 エピソード84:
料理好きの谷原章介がご家庭のテイバン料理にちょっとしたひと手間を加え、新たなテイバンプラス料理を目指すコーナー。アシスタントは小室瑛莉子アナウンサー。 今回のゲストはパリ五輪・柔道女子48キロ級金メダリスト角田夏実選手。 今回は・・・減量メシレシピとして「谷原流蒸し鶏」を角田選手に提案! 果たしてレパートリーに加えてもらえるのか? ★材料(3人前) 鶏胸肉(皮なし) 2枚 キャベツ 1/4たま ピーマン 4個 玉ねぎ 1個 しめじ 1パック 味噌 30g 酒 30g 砂糖 10g おろしニンニク 5g おろし生姜 5g コチュジャン 5g オイスターソース 15g すりゴマ 5g ごま油 大さじ1 ★鶏肉の下準備 鶏肉・・・厚い部分を包丁で開き、均等の厚さにする ★作り方 (1)調味料と鶏肉を袋に入れてよく揉み、20~30分ほど漬け置く (2)少し深めのフライパンにキャベツ、玉ねぎ、しめじを入れ、その上に鶏肉を乗せ、袋の中の漬けダレも一緒に入れる (3)火にかけ蓋をして最初は中火、沸々としてきたら弱火にして12分蒸し焼きにする (4)蒸し終わる4分前にピーマンを加えてさらに蒸す (5)火が通ったら肉をまな板に取り出し食べやすい大きさにカットする (6)盛り付け用皿に野菜を入れて、フライパンに残ったソースを煮詰める (7)盛り付けた野菜の上にカットした鶏肉を敷き、上からソースをかける ★谷原流!POINT 鶏肉の皮をとってカロリー減少!