驚きの変身!干し野菜の栄養パワー

驚きの変身!干し野菜の栄養パワー

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「新鮮野菜を干せば健康パワーアップ!」が新常識。野菜は包丁で切っても実は生きている!そのため天日で干すと細胞が日光を浴びて、おいしさ&健康成分を生み出してくれるのだ!最新研究ではタマネギを干すと抗酸化物質「ケルセチン」が増加することが明らかに!さらにエノキダケを干すと、骨の健康にいい「ビタミンD」や、脂肪を分解する「エノキタケリノール酸」が生まれてくる!天日で野菜を干すことで起こるマジックを紹介。[WELN](C)NHK