シーズン2、エピソード6: 今回マークが取り上げるのは、ディナーパーティーにぴったりのキノコとパルメザンのスパゲティと本格ティラミス。「極める」では牛肉の選び方と失敗しないステーキの焼き方を伝授するほか、低温でじっくり焼き上げたリブ肉、ローストポテトとベアルネーズソースの付け合わせを紹介する。