究極の料理対決 ~科学は経験を超えられるか~

究極の料理対決 ~科学は経験を超えられるか~

視聴可能: Hulu
今をときめく一流シェフと物質科学の権威が前菜からデザートまで同じ料理をそれぞれの方法で調理し、味を競う。トマトスープで教授が取り出した秘密兵器は遠心分離機! グルタミン酸を分離させ、トマトのエキスを抽出してスープに、ステーキでは、真空パックと液体窒素を駆使して科学的にミディアムレアを作り出す。フォンダンショコラでは、電子レンジが大活躍! シェフを驚かせる。果たして判定は…?

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