박대가공체험편

시즌 1 에피소드 36: 대신맨은 군산에 위치한 수산물 가공 공장에 방문해 박대를 가공하는 체험을 한다. 박대는 가자미목 참서대과에 속하는 바닷물고기이다. 대신맨이 방문한 박대 공장은 군산 최초로 HACCP(해썹) 인증을 받은 곳으로 소비자 중심 경영을 실천하고 있다. 대신맨은 박대 손질부터 포장까지 전 과정을 체험한다. 공장에 들어가기 전 위생복과 위생모를 착용하고 본격적인 손질을 시작한다. 먼저 박대의 내장을 꼼꼼히 제거하고 냉풍기에 잘 건조를 한다. 마지막으로 하나하나씩 정성스럽게 포장하고 작업을 마무리한다.