명물인생
에피소드 13
시즌 1 에피소드 13:
가게는 10평 정도(30m²)의 작은 규모에 오랜 세월의 흔적으로 허름하지만, 그 맛은 전국 제일 간다는데…45년 경력 셰프의 ‘역대급 왕돈가스’! 환경‧무항생제 인증 1등급 한돈 만을 사용, 직접 망치질해 두드려 가며 돈가스를 만든다. 양식의 기본이 되는 데미글라스 소스는 한우 뼈를 고아내고 21가지 천연재료를 함께 달여 정통레스토랑 방식으로 제조한다고. 이렇게 꼬박 24시간이 걸려 만들어 낸 돈가스에 멸치국수나 비빔국수를 덤으로 준다고한다.