에피소드 1479

에피소드 1479

다음 채널에서 시청 가능: Wavve
시즌 1 에피소드 1479: 1.[줌인~ 현장 속으로]겨울 바다의 보물, OO 찬 바람 부는 겨울을 맞아 제철 맞은 OO 수확이 시작됐다! 바로 겨울에 진한 향과 맛을 자랑한다는 미역이 그 주인공! 미역 하면 빼놓을 수 없는 부산 기장. 기장군은 우리나라에서 유일한 미역 다시마 특구로, 기장의 어촌계 대다수는 겨울이면 미역을 양식할 만큼 미역이 기장의 톡톡한 효자 노릇을 하고 있다. 10년이 넘는 시간 동안 기장에서 미역 양식을 하고 있다는 최일천 씨. 바다에서 미역을 뜯어오면 아내는 바로 항구에서 판매~ 그야말로 초특급 산지 직송! 바다의 맛을 고스란히 느낄 수 있다. 11월부터 수확을 시작해 잎과 줄기가 두꺼워지지 않는 1월까지 제맛이라는 미역. 우리가 흔히 접하는 건조 미역은 지금의 생미역 상태에서 더 자라 잎과 줄기가 두꺼워지는 2월부터 채취해 건조 시킨 미역으로, 건조 미역과 지금 먹는 제철 생미역은 맛과 영양이 다르다고. 비타민과 무기질 등 영양분도 풍부해 코로나 시대, 면역 활성에도 으뜸인