생방송 오늘 저녁
1. 맛의 양대산맥! 상식 파괴 짬뽕 & 짜장 2. 등산객의 사랑방! 인제 방태산 ...
시즌 1 에피소드 2373:
1. [격파! 중식로드] 맛의 양대산맥! 상식 파괴 짬뽕 & 짜장 오늘 찾아간 곳은 제대로 된 정통 간짜장을 만든다는 대구의 한 중식당. 본래 간짜장은 주문 즉시 빠르게 볶아 국물이 없는 형태로 만드는 짜장면을 뜻한다. 하지만 그 과정이 번거롭고 손이 많이 가, 일반 중식집에서는 국물 없는 정통 간짜장을 찾아보기 어렵다는데. 오늘의 중식당은 정통 레시피 그대로, 센 불에 재료와 춘장만을 바로 볶아내는 정통 간짜장. 이른바 ‘건짜짱’을 선보이는 곳이다. 진한 춘장 맛을 제대로 느낄 수 있는 건짜장과 순위를 다투는 또 다른 인기 메뉴는 바로 고기 짬뽕! 산더미처럼 쌓인 고기 탑은 다른 중식당의 곱빼기에 해당하는 양이지만 가격은 단돈 8,000원! 매일 아침 무, 양파, 대파, 생강, 닭 뼈를 넣고 닭 육수를 고아낸다. 고소함과 감칠맛을 가진 닭 육수 베이스에 고기의 느끼함을 잡기 위해 콩나물과 부추를 추가해 끓여주고, 그 위에 고기를 얹어주면 완성이다. 맛도 가성비도 제대로 챙긴