S1, E251: 환절기 면역력을 위해 먹어야 할 음식에 대해 알아본다. 제대로 알고 먹는 전통 발효 장과 청국장에 들어 있는 고초균에 대한 정보와 냄새 안 나게 생 청국장 띄우는 비법이 공개된다. 전통 장 명인의 고추장 담그는 법이 전수된다.