惜食廚神

惜食廚神

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食得是福,吃是本能,煮食是人生不能缺少的藝術;懂得吃固然是福份,但不是每個人都能如此幸運。由是,懂得珍惜,充份利用,毫不浪費——故此「惜食」,就是另一層次的藝術了。意大利鬼材米芝蓮三星大廚、「全球前五十最佳餐廳」冠軍名店老闆Massimo Bottura,他說過黑醋和芝士是他的血肉,沉迷於天馬行空躍然碟上的食材鋪局,他每一碟作品都是美到不行又充滿幽默感的藝術品。他也是一位「美食社會運動家」,堅持食物零浪費,剩食變盛食。2015年,這位識食又惜食廚神在米蘭世博會開設「明日餐廳」,率領超過六十位世界名廚,用世博會期間超過十五噸的廢置食材做出一萬份以上的米芝蓮料理,幫助當地流浪漢和低收入戶,透過一道道激勵人心的「再利用」菜餚,不僅讓觀眾大飽眼福,也讓世人重視「食物浪費」的全球化議題。
主演 Massimo Bottura
導演 Peter Svatek