Episode 4

T1 E4: Começa a investigação técnica e conceptual, que é provavelmente o ponto de viragem mais importante para o ELBulli. Ferran Adrià e a sua equipa apontam para a investigação de novas técnicas, conceitos e execuções que levariam a um vasto número de receitas. A colonização da simbiose doce e salgada ocorre, juntamente com o nascimento da desconstrução e do minimalismo.