From Life to the Plate

Joan, Pitu, and Jordi Roca started helping the family business as a game, taking orders or filling bottles of wine, and little by little that game became true passion for cooking.

A sua história vai lado a lado com os últimos 70 anos da História espanhola. Personalidades internacionais como Ronald Regan, o Xá da Pérsia, e artistas de renome mundial como Ava Gardner ou Justin Bieber. El Corral de la Morería é a ligação entre o flamenco e a cozinha gourmet, e o único restaurante de espetáculo do mundo com uma estrela Michelin.

Em Castroverde de Campos, uma aldeia rural de Espanha, existe um local de peregrinação culinária: o melhor restaurante de carne de caça de Espanha. O Chef Luis Alberto, juntamente com a sua mãe Minica elaboram uma cozinha que lembra a sua terra, os seus produtos locais e a cozinha tradicional, sem ignorar as técnicas mais avançadas.

O chef cordobano Paco Morales é considerado o prodígio da sua geração. Em apenas três anos, obteve duas estrelas Michelin. O seu restaurante Noor é uma das propostas gastronómicas mais originais e inovadoras do país. Consiste em trazer de volta a cozinha Al-Andalus e reinterpretá-la usando apenas ingredientes que eram conhecidos naquela época.

O Chef Bittor Arginzóniz do Etxebarri, tem sido descrito como “o cozinheiro que controla o fogo” porque é o melhor chef de grelhados do mundo e tem conseguido grelhar ingredientes tão atípicos como elvers ou gemas de ovo. A sua história é a de alguém que queria abrir a melhor churrascaria em Euskadi, Espanha e acabou por ficar com o terceiro melhor restaurante do mundo.

O restaurante com a estrela Michelin mais antiga da Galiza, Espanha, é a história de uma família que soube reinventar-se ao longo da história. De um restaurante ao ar livre a casa de refeições, a um restaurante de cozinha grandiosa. Hoje, Pepe Solla junior, reinventa a grande cozinha com técnicas de ponta, e é considerado um dos mais importantes inovadores da cozinha galega.