(1999-2002)

S1 A6: Investeringen i kreativitet ger resultat. En permanent workshop grundas i Barcelona. Senare öppnar de Bullicarmen, elBullis högkvarter. Dessutom försvinner menyn och lämnar avsmakningsmenyn som enda alternativ. I köket utvecklas en ny panering och sodasifoner används för att skapa kolsyrade drycker.