Varje jul improviserar tant Cátia i köket! I år lagar hon traditionella "sonhos", med en generös, gräddig torskfyllning och en paj av egen hemgjord deg med en härlig fyllning av rapphöna. Och för att göra godisbordet ännu vackrare skapar tant Cátia en julgran av smördeg och vaniljkräm med mandel.

Sparris smakar utsökt, jordigt och höstigt, men glöms ofta bort. Tant Cátia lagar tre läckra rätter med sparris. De är mycket enkla att tillaga: en sammetslen och elegant sparrissoppa med svamp, följt av en vacker sparrisrisotto som är krämig och okomplicerad, och även en aptitretande sparris- och skinktarte men olika texturer.

Det finns några nya ingredienser på marknaden och i vårt kök. Tant Cátia har valt ut tre stycken gröna. Med spirulina gör hon en pesto till hemlagade tagliatelle. Med broccolini, en paj med portabellosvamp och örter. Och med matcha, grönt te, en glass som varvas med mörk choklad.

Du köper dem frysta, de spräcker inte budgeten och de ger utrymme för fantasin. Med dessa krav kommer tant Cátia att laga: jättebläckfisk i curry, smaksatt med olika kryddor och kokosmjölk; fylld bläckfisk med köttfärs och mycket smak av korv och vitlök; samt stuvad kummel-cannelloni i tomatsås med grönsaker.

Tant Cátia älskar att forma sina maträtter för hand, så idag ska hon laga tre förrätts-wraps. Den första är en vegetarisk sushi med ris av couscous och en speciell avokado-, lime- och koriandersås, följt av äggvårrullar fyllda med rökt korv, enkelt och praktiskt. Och slutligen grillade zucchinirullar med keso, pumpamarmelad och balsamvinäger.

Jordnötter äts vanligtvis som tilltugg. Men eftersom tant Cátia gillar dem så mycket och tycker att de inte används tillräckligt, tillägnar hon dem följande tre recept: jordnötskroketter med dijonsenapssås, lantlig kyckling med ginguba-jordnötter samt basmatiris stekt i jordnötsolja. Till efterrätt blir det jordnötspudding med kondenserad mjölk och en krispig yta.