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Los nativos griegos y sus parientes construyeron la industria de los restaurantes de Birmingham, desde lugares de parrillas a puestos de perros calientes y restaurantes especializados en carnes.

Pablo Rivadeneyra cocina pollo marinado con lima. Larry y Betty Jean Scott trabajan bajo una nube de humo en la barbacoa de Scott. En ambos lugares se puede observar el duro trabajo que define la vida en el sur.

El café Sands cocina rabo de buey, col y ocra. Una visita al restaurante Arnold's Country Kitchen. Además, se muestran las diferencias entre la cultura de la cocina blanca y la afroamericana.

Herby K's es una cervecería vintage y un restaurante con comida frita de 1936. Además, una visita al Lucky Palace. Ambos restaurantes son sobrevivientes, tal como Shreveport.

Los locales de Nueva Orleans siempre tienen presenta sus herencias musicales y gastronómicas de África Occidental, pero sus raíces italianas han quedado un poco olvidadas.

En las ciudades del sur de Hodgenville y Bardstown, en Kentucky, se ponen de manifiesto ideas contradictorias. En estas ciudades del sur, las hamburguesas de cebolla y las salchichas campestres se mantienen constantes en una época de grandes cambios.