El origen de la alta cocina
En los albores del siglo XX, un joven provenzal revolucionó la cocina francesa y la convirtió en la referencia mundial de las artes culinarias. El legendario chef de los grandes hoteles, Auguste Escoffier, dio forma a todos los cánones de la gastronomía moderna y el espíritu de su cocina y su personalidad sigue inspirando a los más grandes chefs del mundo.