Noël, une bûche à tout prix !

Sur la table du réveillon, elle trône depuis des décennies quand vient l'heure du dessert : la bûche de Noël. C'est la star des fêtes. Sans elle, le réveillon n'aurait pas tout à fait la même saveur... Un succès tel que notre bûche nationale est devenue une star à l'étranger et s'exporte même au pays du soleil levant ! Classique dans sa version crème au beurre ou plus légère en mousse de fruits, son succès ne s'est jamais démenti. Ainsi l'an dernier, il s'est vendu pas moins de sept millions de bûches glacées ! Traditionnellement constituée d'un simple biscuit imbibé de sirop, avant d'être roulée et décorée, elle est aujourd'hui l'objet d'une guerre sans merci que se livrent industriels et artisans, entre qualité et prix cassés. De la pâtisserie haute couture élaborée par des orfèvres à la bûche low cost vendue à moins de 4 euros, que valent vraiment ces desserts ? Pourquoi des grands noms de la gastronomie se lancent-ils sur ce créneau ? Les supermarchés parviennent-ils à casser les prix sans y laisser le goût ? Quant aux artisans boulangers de quartier, que proposent-ils vraiment ? A quelques jours de Noël, ce film opère une plongée dans les coulisses de ce dessert vedette afin de réussir son réveillon.