マンガ飯 凄腕シェフが本気で再現

〈超ジューシー980円ステーキ「スーパーくいしん坊」牛次郎 作,ビッグ錠 画〉値段は安いが、脂肪が少なく硬い牛肉をやわらかくジューシーにするには!? 奇想天外なアイディアでマンガの主人公が仕上げた極上のステーキを再現するのはナゴヤ洋食界の名店「シェフむらい」の邨井清隆シェフ。加熱の仕方でやわらかさが左右されるステーキをアッと驚く調理法で完成させる!／〈調味料を一切使わないラーメン「野良麵」富沢順 著〉醤油や味噌はおろか一粒の塩も使わずダシだけで仕上げた究極のラーメン。食材が本来持つ風味を味わう超シンプルなラーメンに挑戦するのは、愛知ラーメン界の四天王のひとり「麺家 喜多楽」の林直治シェフ。あらゆる食材を駆使し、旨味の相乗効果を狙うが…味にまとまりがなくなってしまう。

〈3つの音と食感が味わえる餃子「天才料理少年 味の助」宗田 豪 著〉豚骨･牛骨･鶏の3つのスープを合わせた餡を餃子･春巻き･シュウマイの3つの皮で三重に包んだ餃子。この餃子を再現するのは、名店「中華割烹ひさだ」の久田勉シェフ。重ねた三枚の皮を普通に焼くだけではくっついてしまう。久田シェフが思いついた調理法は意外にもパン作りに使われる方法だった!／〈超豪華! スイカの中に!? フルーツサンド「食キング」土山しげる 著〉くり抜いたスイカの中に果肉たっぷりのフルーツサンドを詰め込んだ、見た目も豪華なフルーツサンド。スイカのみならずパイナップルにもリンゴにも! 再現に挑戦するのは人気の結婚式場でもある「エルダンジュ名古屋」宮﨑龍シェフパティシエ。驚くほど豪華でおいしいフルーツサンドに仕上げる!

〈飲めるラー油の炒飯「鉄鍋のジャン!」西条真二 著〉見た目は真っ赤! でも飲めるほどにスッキリと辛くないラー油を使った、ありえない炒飯。再現するのは、日本における四川料理の第一人者･陳建一氏が率いる「四川飯店」名古屋店で料理長を務める河合善行シェフ。河合シェフが完成させたのはラー油に濃厚な旨味をプラスした、まさに飲めるラー油だった!／〈カニが出てくる!? 広島風お好み焼き「一本包丁満太郎」ビッグ錠 著〉ボールのように膨らんだ広島焼きにソースを塗ると中からカニの爪が飛び出すという現実ではありえないブッ飛びマンガ飯を再現するのは人気鉄板焼き店「市虎」の寺島市朗シェフ。「お好み焼きは膨らまない」「カニの爪は飛び出さない」数々の問題を解決できずに悩む、寺島シェフがたどり着いたのは、本当に旨いカニの広島焼きだった!