Fans von Spaghetti-Western wie Django oder Zwei glorreiche Halunken könnten überrascht sein, wenn sie Sabata sehen. Stimmt, der Film zeigt den Spaghetti-Western-Star Lee Van Cleef als wortkargen Titelhelden, aber er vermittelt ein ganz anderes Gefühl als der traditionelle, an Sergio Leone angelehnte Genrestil. Regisseur und Ko-Autor Gianfranco Parolini (auch bekannt als Frank Kramer) schlägt eine Richtung ein, die irgendwo zwischen einer Wildwest-Fernsehserie und einen James-Bond-Film fällt. Der Film ist voller bunter Figuren, exotischer Waffen und die Actionszenen sind vollgepackt mit wilden Stunts und Pyrotechnik. Parolini gibt dem Film passenderweise einen leichten Anstrich und streicht die farbigen und humorvollen Aspekte heraus, während er die Action liefert. Das Endergebnis ist etwas zu lange für diese Art leichtes Material, weshalb es sich in der Mitte etwas zieht, doch ist der Film zu gutherzig und unterhaltsam, um darunter zu sehr zu leiden. Kurz gesagt ist Sabato ein großer Spaß für Euro-Kult-Fans und alle, die einen ausgefallenen Western mögen.