Das kulinarische Erbe der Alpen

Der Fisch Reichtum der Alpenseen ist kaum zu fassen, allein vom Felchen (Renke) schwimmen 27 verschiedene Arten in den Seen der Alpen und Voralpen.

Die Folge über die Kulturgeschichte der Getreideproduktion im Alpenraum führt vom Bodensee das Rheintal hinauf, hinunter ins Piemont und von dort nach Osten, hin zur Mur in Slowenien und hinein in die Oststeiermark.

Urkäse der Alpen: Er wurden schon zu Keltenzeiten hergestellt. Sie waren bis weit in die Neuzeit die wichtigsten Käse im Alpenraum.

Alte Rinder, wollige Schweine, französische Schafe: Egal ob in den bayerischen, italienischen oder den Schweizer Alpen, überall findet man in jüngster Zeit Bauern, die sich fast ausgestorbener Viehrassen annehmen.