"Hunde im Einsatz" begleitet Ermittlerteams und ihre Spürhunde in Neuseeland bei ihrer täglichen Arbeit. Gemeinsam gehen sie auf Verbrecherjagd und sorgen so auf den Straßen, am Flughafen oder auch an den Grenzen für ausreichend Sicherheit. Ihre Aufgabe ist es, Drogendealer oder potentielle Terroristen zu entlarven und unerlaubte Güter sowie illegale Substanzen aufzuspüren.