Spezialitäten vom Schwein sind seine Paradedisziplin. Trotzdem musste BBQ-Champion Robby Royal gegen seinen Rivalen Ernest Servantes beim Grill-Duell in Georgia vor laufender Kamera eine herbe Niederlage einstecken. Deshalb lässt sich der „King of Pork“ in dieser Folge nicht zweimal bitten und fordert am „Smoker“ Genugtuung. Brauner Zucker, Paprika, Salz, sechs Sorten Pfeffer und geräucherte Jalapeños: Mit dieser raffinierten Trocken-Gewürzreibe, auch „Rub“ genannt, will Robby beim Brutzel-Showdown den Sieg einfahren.

Die gute Nachricht ist, das Preisgeld bleibt auf jeden Fall in der Familie. Denn in dieser Folge treten Tommy Duncan und seine Ehefrau Jennifer am „Smoker“ gegeneinander an. Das Paar ist seit zwanzig Jahren verheiratet, und der Verlierer des Wettbewerbs muss zur Strafe Pink tragen. Das ist so Tradition bei den Brutzel-Profis. Deshalb will sich am Rost niemand die Blöße geben. Das Duo soll beim Grill-Duell einen Klassiker zubereiten: das Brisket. Die zarte Rinderbrust findet sich auf der Karte jedes guten BBQ-Restaurants.

Drei Disziplinen und 5000 Dollar Preisgeld: Lonnie Smith ist ein erfahrener BBQ-Veteran und hat im Laufe seiner Karriere mehr als 400 Preise gewonnen. Trotzdem wird das Grill-Duell für den US-Amerikaner in dieser Folge kein Selbstläufer. Denn sein Kontrahent Brad Sweet ist am „Smoker“ ebenfalls ein Ass. Zudem veredelt der talentierte Newcomer aus Georgia seine Baby Back Ribs, auch Leiterchen oder Kotelett-Rippchen genannt, mit Pfirsicharoma. Die fruchtige Süße verleiht dem zarten Fleisch einen ganz eigenen Geschmack.

In dieser Folge haben die Kandidaten des Barbecue-Duells beim sogenannten "Long Cook" maximal acht Stunden Zeit, um ein riesiges Stück Fleisch zu garen - so schmackhaft wie möglich, versteht sich. Darum setzt Grill-Champion Arturo Ramón II bei der Zubereitung der rund 40 Kilo schweren Rinderkeule auf erdige Aromen, während sein Rivale Jeff "Rhino" Bannister die Kampfrichter mit einer argentinischen Würzsoße betört. Und wenn die Glut beim Brutzel-Showdown in Texas zu Asche zerfällt, winken dem Sieger 5000 Dollar Preisgeld.

Premium-Fleisch von höchster Qualität: Das Wagyu Brisket eignet sich wunderbar zum Braten, Grillen und Smoken. Im Idealfall ist die Rinderbrust nach dem Garen so zart, dass sie schon beim ersten Gabelstich zerfällt. Doch die Zubereitung des Klassikers will gelernt sein. Deshalb treten in dieser Folge beim Brutzel-Showdown zwei erfahrene Champions gegeneinander an. Mike Davis hat in seiner Karriere schon über hundert Wettbewerbe gewonnen, und BBQ-Instructor Harry Soo gibt sein Wissen in Kalifornien an talentierte Grill-Jünger weiter.

In dieser Folge treten beim Barbecue-Showdown zwei erfahrene Champions aus Florida gegeneinander an. Dort sind süße Aromen sehr beliebt. Deshalb präpariert „Pitmaster“ Jim Elser seine Schweineschulter mit Essig, Knoblauch, Apfelsaft und braunem Zucker, bevor sie im „Smoker“ gegart wird. Und während die „Boston Butt“ dort langsam vor sich hin brutzelt, packen die Kontrahenten obendrein Sirloin-Steaks auf den Rost. Dabei ist Tempo gefragt, denn den Kandidaten bleiben für das Marinieren, Grillen und Anrichten nur 30 Minuten.