S1, A5: Aujourd'hui, peu de gens sont encore en mesure de se souvenir de l'agriculture telle qu'elle était pratiquée il y a plusieurs décennies, bien avant l'avènement de la pétrochimie. Or, la culture intensive, la mécanisation des techniques de production, la standardisation des méthodes ainsi que l'utilisation de produits chimiques sont autant de facteurs qui soulèvent d'importants enjeux dans les champs de la planète. Inextricablement reliées à l'histoire et à la culture des gens qui les habitent, les valeurs des différents terroirs que l'on retrouve aux quatre coins du globe tendent à renaître de leurs cendres grâce à des artisans du changement. Déterminés à faire des gestes concrets pour renverser la vapeur, ils prônent le retour à des valeurs traditionnelles pour un développement durable possible dans l'industrie agroalimentaire.