S1, A5: Desserts hoeven niet zwaar of ingewikkeld te zijn. Ze kunnen licht en vers zijn, gebaseerd op fruit en verschillende texturen. Zoals manderijngelatine, geserveerd met vruchtensalade en muntsaus. Zoete tomaten- en framboosgazpacho met yoghurtcroutons. Of citroen-bosbessentaart, rijkelijk gegarneerd met mousse met dezelfde ingrediënten.