Sabores da Floresta

A árvore do babaçu gera alimento e sustento para milhares de famílias que vivem na mata dos cocais. No Maranhão, Thiago Castanho conhece um grupo de mulheres quebradeiras do coco babaçu.

O guaraná é um ingrediente que traz energia a quem consome, gera recursos e cuja origem faz parte do imaginário da Amazônia.

Direto dos mangues da Ilha do Marajó, o molusco turu é um dos ingredientes mais exóticos da culinária Amazônia. O chef Thiago Castanho acompanha a forma tradicional dessa coleta.

Thiago Castanho vai em busca de uma das frutas mais populares da Amazônia, de casca dura, textura suave e polpa agridoce: o bacuri.

No nordeste do Pará, Thiago Castanho visita a comunidade de São João de Pirabas e descobre que verticalizar a produção do mel promove melhorias para produtores locais.

Na Ilha de Mosqueiro, próximo a Belém, o chef Thiago Castanho percorre estradas e rios para encontrar um dos ingredientes mais importantes da culinária paraense: o camarão.