Dougal Nolan

Les participants doivent donner une touche personnelle à un gâteau quatre-quarts, cuisiner de savoureux lamingtons et se surpasser en réalisant un gâteau brisé.

Tout est dans la façon dont le biscuit s'émiette; les concurrents doivent créer des biscuits sandwichs multicolores, réussir des gaufrettes cylindriques nappées de chocolat et, enfin, épater les juges en créant une mosaïque de biscuits colorés.

Plus que cinq pâtissiers dans la course; ces derniers doivent préparer des florentins, ces biscuits italiens aux fruits et aux noix à base de caramel, cuisiner des beignes au caramel et réussir un gâteau étagé qui montre leur maîtrise du caramel.

Place aux célébrations sous la grande tente; pour l'occasion, les concurrents doivent cuisiner de délicieux éclairs, réussir un gâteau glacé miroir à toile d'araignée et, enfin, réaliser plusieurs desserts à base de meringue pour un mariage.

Les pâtissiers restants devront maîtriser l'art de la tarte; ils doivent personnaliser une tarte en respectant les traditions de leur province, cuisiner des tartelettes portugaises à la crème pâtissière et préparer des tartes sans moule.

Les sept pâtissiers restants vont devoir s'élever au-dessus de la compétition; au menu: la Babka, une pâte à pain enrichie, tressée et remplie de saveurs; les Bolo Bao, ces brioches-ananas moelleuses; et une corbeille à pain comestible.