Orignal et marmelade

Art emmène Dan dans une communauté du nord de la Colombie-Britannique pour participer à une chasse aux castors, une part importante de la cosmologie et de l'histoire des Premières Nations.

Dan et Art partent à la chasse au faisan dans la campagne du Lincolnshire. Ils sont hébergés dans un manoir du 17e siècle, où Art ne se sent pas dans son élément. Le garde-chasse leur explique combien la chasse a transformé le paysage du Royaume-Uni.

Art emmène Dan dans les Rocheuses de la Colombie-Britannique pour chasser l'orignal.

Art et Dan se rendent dans une petite ferme biologique qui produit l'une des meilleures viandes bovines du Canada. Les propriétaires expliquent pourquoi le régime alimentaire végétarien est parfaitement adapté à leur style d'élevage.

L'épisode commence au Pink Mountain Lodge où Dan est étonné de découvrir l'existence d'un troupeau de bisons unique, vivant dans les Rocheuses de la Colombie-Britannique. Ils quittent les sentiers battus pour assister à une chasse aux bisons.

Au coeur de la campagne britannique, Art et Dan explorent la tradition des pubs et les merveilles culinaires du comté du Somerset, qui vont des saucisses de porc au cidre, en passant par des mets plus originaux.