Des chefs renommés encadrent des cuisiniers amateurs dans le but de les transformer de débutants en experts en cuisine. 12 à 16 candidats, les recrues, ayant de très mauvaises compétences en cuisine, sont soumis à un camp d'entraînement culinaire pour gagner un prix de 25 000 $ et un ensemble de cuisine Food Network. Les recrues sont formées aux différentes techniques de base de la cuisine, notamment la cuisson, le couteau, la température, l'assaisonnement et la préparation. Le dernier défi consiste à cuisiner un repas de trois plats de qualité de restaurant pour trois critiques gastronomiques.