Top Chef España

Con los fogones a punto y los cuchillos bien afilados, comienza la cuarta edición de 'Top Chef'. Catorce son los cocineros que luchan por quedarse en la mayor competición culinaria de nuestro país. Sólo hay doce plazas, ¿quiénes serán los dos eliminados?

Quince concursantes se enfrentan ante un jurado al competir por convertirse en el primer Top Chef España, escribir un libro de recetas y llevarse el premio de 100.000 euros.

TOP CHEF se desplaza en su tercer programa, en el que el pescado es el principal protagonista, a la tierra de Susi Díaz, concretamente al Palmeral de Elche, Patrimonio de la Humanidad. Allí se desarrolla la prueba de fuego en la que los concursantes, que se meterán de lleno en la competición en la que valdrá casi todo, tendrán que integrar el mar y la tierra de Elche en sus platos y conseguir sorprender al jurado formado por Alberto Chicote, Susi Díaz y Paco Roncero, para conseguir el brazalete de la inmunidad. Pero cuentan con la dificultad añadida de tener que ir cocinando sin saber qué productos serán los que tengan que ir incorporando. Aquellos que no integren los productos necesarios de tierra y mar, serán eliminados. La prueba grupal tiene lugar en la Albufera de Valencia, uno de los parques con más riqueza avícola de España. Allí los cocineros competirán divididos en dos equipos, en una prueba en la que las primeras estrategias saldrán a la luz. Serán ellos mismos los que se encargarán de pescar el producto principal de sus platos, pero deberán empezar sin conocer la materia prima con la que contarán y, además, tienen que hacerlo adaptándose al entorno, al lugar y a las circunstancias... Con sus platos, dan de comer a 25 pescadores artesanos que votarán por el plato que más les haya gustado. El equipo que pierda la prueba grupal irá directo a una última oportunidad con producto de alta mar. Cocinan con cinco pescados seleccionados de forma aleatoria, cada uno procedente de uno de los cinco océanos: Ártico, Atlántico, Pacífico, Índico y Antártico. Ángel León, el que fuera miembro del jurado de TOP CHEF, vuelve al programa. El conocido chef del mar con 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol les hace una visita durante esta prueba en la que les hace una demostración culinaria y les acompañará durante este último reto, en el que se juegan su permanencia en la competición culinaria más exigente.

En la cuarta entrega, TOP CHEF hará un viaje en el tiempo a la niñez. Los espectadores podrán ver cómo eran Alberto Chicote, Susi Díaz y Paco Roncero en su más tierna infancia y lo que querían ser de mayores. Veremos los recuerdos que guardan los concursantes de su infancia, ya que tendrán que hacer memoria para enfrentarse a una prueba de fuego en la que prepararán una merienda que ellos tomaran cuando eran niños, y que debe incluir, necesariamente, fruta. Aunque no todo será tan fácil como parece, pues la dificultad radica en que tendrán que hacerlo por parejas, con unos delantales que les mantendrán muy unidos y que les obligarán a usar una sola mano a cada concursante. Deberán poner de su parte para la realización de esta prueba que requiere de grandes dosis de compenetración y confianza, y que puede llevarles a conseguir la inmunidad doble que estará en juego. En la prueba grupal la infancia seguirá estando muy presente, pues la prueba de grupo se desarrollará en un colegio, concretamente en el SEK Ciudalcampo de Madrid. Allí, los concursantes tendrán que trabajar en equipo para cocinar un plato principal en el que deben introducir legumbres y pescado, más un postre. Aquí se enfrentarán a un jurado famoso por su excesiva sinceridad y exigencia, los niños. Los chefs tendrán que ponerse manos a la obra para intentar conquistar a 30 niños, de entre 6 y 9 años, que no se cortarán un pelo en dar su veredicto y con él enviar a la última oportunidad a uno de los dos equipos. La tensión en la cocina será alta, algún que otro concursante que hasta ahora había mantenido la calma la perderá durante la prueba, e incluso se producirá un motín. Los concursantes que pierdan la prueba grupal se enfrentarán con uñas y dientes en la última oportunidad para continuar en el programa. El chef con dos Estrellas Michelin Dani García hará una demostración antes de asistir al desarrollo de esta última prueba, en la que los aspirantes al título de TOP CHEF cocinarán un plato. Con él, tendrán que conquistar el paladar del jurado y así asegurar su continuidad en la competición.

En la quinta entrega de TOP CHEF, los concursantes se enfrentan al producto en las dos maneras más comunes que tenemos de encontrarlo: fresco y envasado. Comienzan con una prueba a toda prisa en la que tienen que elaborar un plato solo y exclusivamente con productos envasados, de la que depende no solo la inmunidad, sino también un privilegio hasta ahora nunca otorgado en el programa. La despensa en las cocinas de TOP CHEF está vacía, por lo que tienen que hacerse con todos los ingredientes que vayan a utilizar, en el supermercado. Contarán con tan solo cinco minutos para correr por los pasillos del súper, en los que Montoro arrasa hasta casi desbordar la cesta, mientras que a Filippetti le sobrarán minutos de compra. Los cocineros que no hayan llegado al punto de partida una vez haya acabado el tiempo, se quedan sin cocinar en la prueba. Sin embargo, una vez que lleguen a las cocinas de TOP CHEF, un inesperado giro en la prueba les rompen todos los esquemas. El ganador de la inmunidad es el encargado de formar los dos equipos para una prueba grupal en la que tendrán que cocinar con productos frescos. Además, por primera vez, el inmune del programa elige a uno de sus compañeros para ir directamente a la prueba de eliminación, sin darle opción a cocinar durante todo el programa. Para ello, TOP CHEF se desplaza a la huerta de Navarra, concretamente a Mendavia, el municipio español con mayor cantidad de denominaciones de origen y certificaciones de calidad. Aunque los productos están hechos con intención de seguir una estrategia, puede que no todo salga según lo esperado. Tienen que realizar, por equipo, un plato frío y otro caliente donde las verduras y las hortalizas sean las únicas protagonistas, para dar de comer a 20 hortelanos que serán los que juzguen el trabajo de los concursantes. Habrá opiniones encontradas y algunos errores que pasarán factura a los cocineros. El equipo perdedor va directo a la última oportunidad, en la que tendrán que ejecutar una cocina de aprovechamiento, es decir, tendrán que elaborar un plato de nivel con conejo y mínimo tres ingredientes que provengan de restos o desperdicios de productos, que normalmente acaban en la basura. Reciben la visita del chef asturiano con tres Estrellas Michelin, Nacho Manzano, que realiza una demostración.

En la sexta semana de competición de TOP CHEF conoceremos en profundidad los estilos de cocina de los tres miembros del jurado, Alberto Chicote, Susi Díaz y Paco Roncero. Los concursantes tendrán que lidiar con una de las pruebas más difíciles y exigentes, pero a la vez de las más especiales: la guerra de restaurantes. En esta ocasión la guerra de restaurantes será diferente ya que un equipo cocinará en casa de Paco Roncero, en La Terraza del Casino de Madrid, y el otro lo hará en casa de Alberto Chicote, en Yakitoro. Los tres jueces elegirán a los jefes de cada equipo y los cuchillos decidirán el tipo de cocina que tendrá que hacer cada uno: cocina fusión hispano oriental en Yakitoro o cocina de vanguardia, en La Terraza del Casino. Ambos equipos tendrán que preparar dos propuestas de primer plato, dos de segundo y un postre para 40 comensales. Por un lado, Paco Roncero, uno de los cocineros más vanguardistas que hay dentro y fuera de nuestras fronteras, con una técnica muy depurada y precisa y el mejor producto, supervisará al equipo que cocine en su restaurante, La Terraza del Casino, con la tensión que eso supondrá para ellos. ¿Sabrán convertir este reto en una experiencia gastronómica única? Además, les hará una demostración de platos propios de su casa, para que los concursantes puedan hacerse una idea previa. Mientras, en pleno centro de Madrid, Alberto Chicote les recibirá en su casa, Yakitoro, donde la cocina dice mucho de su personalidad. En esta recreación de taberna típica japonesa con toques hispanos y con un hilo fundamental para todo que es la brocheta, conocida en Japón como “yakitoris”, cada bocado sorprende con unas combinaciones de sabores muy interesantes. El equipo al que le toque cocinar aquí tendrá que demostrar, entre fogones y parrillas, su capacidad para adaptarse a esta cocina. Alberto Chicote les hará una demostración de algunos platos para que los concursantes se inspiren antes de comenzar, pero si su exigencia ya de por sí es alta, se incrementará más de lo habitual al tratarse de su casa. Los equipos contrarios irán como comensales al restaurante de sus rivales, y mientras que algunos serán más comprensivos con el trabajo realizado por sus compañeros, otros emplearán su ingenio para no ponérselo nada fácil, incluso llegando a jugar sucio. El jurado será el encargado de valorar cuál será el equipo que irá a la última oportunidad, en la que los cocineros tendrán que defender su puesto dentro de “Top Chef”, enfrentándose a la cocina de Susi Díaz, una cocina mediterránea, de producto de calidad.