S2, F6: "Es ist Ferienzeit, was bedeutet: längere Schichten, höheres Trinkgeld und, am allerwichtigsten, Trüffel, was die ganze Truppe verzückt. Will legt sein Debüt als Oberkellner hin, und tut sich schwer damit, den schmalen Grat zwischen Boss und Freund nicht zu überschreiten - bei den anderen Kellnern, aber ganz besonders bei Tess. Sasha erklärt, wovon er neuerdings besessen ist: ""Das Geheimnis"", eine Methode, mit der man gute Dinge in sein Leben einkehren lässt, indem man sich genau ausmalt, was man will. Simone wird derweil völlig aus dem Konzept gebracht, als ihr französischer Exmann Etienne im Restaurant auftaucht, um Champagner zu verkaufen, den die beiden gemeinsam entworfen haben. Simone denkt darüber nach, welches Leben sie mit Etienne hätte führen können. Tess, die ""Das Geheimnis"" im Hinterkopf hat und sieht, wie seltsam Jake auf Etiennes Gegenwart reagiert, versucht sich einzureden, dass Will ihr am besten tut. Doch ihre unbändige Lust auf Jake kann sie nicht verleugnen."