Da den hårdkogte gangster Chili Palmer rejser til Hollywood for at inddrive en gæld, opdager han hurtigt, at filmindustrien kan være lige så farlig som underverdenen. Med sin skarpe forretningssans og et godt øje for potentiale, ender han med at blive filmproducent, mens han navigerer gennem både kriminalitet og Hollywoods intriger.