Merengue

T1, E3: Hace tiempo existía el merengue francés, el suizo y el italiano. El francés está hecho de claras de huevo crudas y azúcar. Con él haremos farófias en salsa de vainilla. El suizo se cuece al baño María y será el protagonista de una Pavlova crujiente de frutos rojos. El italiano lleva jarabe de azúcar, ideal para nuestra tarta de limón y lima.