Jos kutsut ystäviä, tarjoile kaikkien suosikkeja, mutta odottamattomalla ja ikimuistoisella tavalla. Rapeat popcornit karamellin ja sulatetun hasselpähkinäisen suklaan kera. Brandyntuoksuinen kondensoitu maito -mousse, karamellisoituja banaaneja suolapähkinöillä ja klassinen suklaabrownie saksanpähkinöillä ja sokeroidulla kermavaahdolla.

Kolme kakkua, jotka pysyvät hyvinä monta päivää kuivumatta. Jokaisessa oma jujunsa ja erikoisuutensa. Superkuohkea hasselpähkinäkakku: suolainen kinuskikuorrute. Perinteinen jogurttikakku: unikonsiemeniä ja eksoottista lime-siirappia. Mikään ei voita punaisilla marjoilla ja murealla mantelicrumblella kuorrutettuja muffinsseja.

Olipa kerran ranskalainen, sveitsiläinen ja italialainen marenki. Aivan, kolme erilaista. Ranskalainen tehdään raaoista munanvalkuaisista ja sokerista. Siitä tehdään farofiaseja. Sveitsiläinen kypsennetään aluksi vesihauteessa ja siitä tulee rapean marjapavlovan tähti. Sokerisiirappinen italialainen sopii täydellisesti sitruuna-limepiiraaseen.

Vastakohdat täydentävät toisiaan ainakin makujen maailmassa. Siksi kahvi on niin hyvää makean kanssa. Belgialaiset tuhdit suklaatryffelit kuorrutetaan kaakaojauheella Kookokseen käärityt passiovaahtokarkit vievät kielen mennessään. Suklaanekut koostuvat kosteasta sokerikakusta ja rapeasta hasselpähkinäkonvehdista.

Jälkiruokien ei aina tarvitse olla tuhteja ja monimutkaisia. Ne voivat olla kevyitä ja raikkaita, marjaisia erilaisin purutuntumin. Mandariinihyytelö tarjoillaan hedelmäsalaatin ja minttujäähilejuoman kera. Makea tomaatti-vadelmagazpacho jogurttikrutongein. Tai sitruuna-mustikkakakku, jonka seurana runsaasti samoja aineita sisältävä mousse.

Aamiainen on usein pikainen. Laiskoihin päiviin Francisco ehdottaa aikaa ja keskittymistä kysyvää makeaa. Ruskeat köyhät ritarit tarjoillaan vaahterasiirapilla kuorrutetun banaanin ja appelsiinimehun kera. Sitruunankuoriset pannukakut makealla suklaakastikkeella ja tuoreilla vadelmilla. Tai tropezienne, valtava briossi täynnä vaniljakermavaahtoa.