null: Consommées depuis des temps immémoriaux, les huîtres sont le régal de beaucoup d’entre nous.  Pourtant, la filière vit des heures difficiles. Norovirus, surmortalité des naissains, réchauffement des eaux, baisse de la production… Les motifs sont nombreux pour inquiéter la profession quant à son avenir.  Mais c’est aussi un beau métier, exercé dans des cadres idylliques, avec la fierté pour ces paysans de la mer de proposer un produit d’exception. C’est tout cela que raconte le film de Gildas Nivet et Tristan Guerlotté « Ostréa, les paysans de la mer ».Invités de Sandrine Valéro :- Pierrick Barbier - Référent scientifique à CapeNa (Centre pour l'Aquaculture, la Pêche et l'Environnement de Nouvelle-Aquitaine)- Olivier Laban, pdt du Comité Régional de Conchyliculture Arcachon Aquitaine- Nicolas Mureau, ostréiculteur à Bourcefranc (17)